Vuoden hovimestari 2011

Vuoden hovimestari-kilpailu on vakiinnuttanut asemansa yhtenä merkittävimmästä tapahtumasta vieraanvaraisuusammatin eri edustajien keskuudessa. Mitä olisikaan hyvä ruoka ja viini ilman asiantuntevaa palvelua!

Kilpailun suojelijana Finavian toimitusjohtaja Juha-Pekka Pystynen

Pääsponsorina Castillo Perelada

Vuoden Hovimestari 2011 finalistit ovat

• Heli Jääskeläinen, Kosmos, Helsinki
• Reeta Karvonen, Hullu Poro, Kittilä
• Jani Nurminen, freelancer
• Miia Sironen, Pöllövaari, Jyväskylä

Tiistaina 27.9. Ammattikorkeakoulu Haaga-Helian valopihalla käytiin erittäin korkeatasoinen ja tasainen semifinaali. Paremmuutta ratkottiin mm viinin ja ruuan yhdistämistä testaavassa tehtävässä sekä 200 hengen tilauksen briiffaamisessa tarjoilijoille. Tositoimissa oltiin tietysti myös yleisön edessä: kuinka luonnistuu Cafe Neron valmistus hovimestarilta baarimestarin poissa ollessa. Merkittävää ja näyttävää osaa edusti tehtävä, joihin kilpailijat olivat valmistautuneet ennakkoon. Jokainen kilpailija sai tuoda tullessaan tietyn määrän omia tarvikkeita luodakseen paikan päällä pöydän, jonka tuli henkiä mm designia ja Helsinkiä. Asiakkaat oli määritelty ja myös menun piti sopia tavoitteeseen. "Kenen ravintola saa tämän kaupan"?. Tuomaristo piti vakuuttaa ideasta myös suullisesti, pelkkä katteen näyttäminen ei riittänyt.

Tuomariston tehtävä oli siis haasteellinen. Mukana arvioimassa olivat:

Päivi Harmaakorpi, toimitusjohtaja, Fazer ravintolat
Jaana Mäkinen, opettaja, Helsingin palvelualojen ammattikoulu Helpa
Jari Lampén, toimituspäällikkö, Aromi-Avec
Markku Häiväläinen, puheenjohtaja, Hovimestari Kilta, Collegium Culinarium
Jari Voutilainen, toimitusjohtaja ShakeInn, F.B.S.K:n edustaja Cafe Nero tehtävässä

Jatkossa seuraa: todella jännittävä finaali käydään 28.10.2011 ravintola Pääpostissa.

Kilpailu on herättänyt niin paljon mielenkiintoa, että kaikki gaala-illallisen paikat ovat jo varattuna. Otamme kuitenkin peruutusten varalta muutamia paikkoja jonotuslistalle. Jos olet kiinnostunut tästä huipputapahtumasta, ole yhteydessä taru.uotila@haikko.fi

Vuoden 2011 Hovimestarikilpailun semifinaalin kuvagalleria

Vuoden Hovimestari on valittu jo yli 20 vuotta. Kilpailussa mitataan vahvasti asiakaspalvelutaitoja, mutta myös ruuan ja juoman teoriaa sekä hallintaa, eikä esimiestehtävätkään ole vieraita.

Voittajat ja finalistit ovat kokeneet kilpailun ja sen voiton monella tavalla tärkeäksi ja merkittäväksi niin urallaan, kuin muissakin työhönsä liittyvissä yhteyksissä.

Kilpailu noudattelee edellisvuosien kaavaa netissä olevien etätehtävien ja semifinaalin myötä huipentuen kilpailun yhteydessä nautittavaan gaalaillalliseen. Semifinaali tapahtuu Haaga-Heliassa Helsingissä 27.9. 2011 ja finaalipaikkana on tänä vuonna upea Ravintola Pääposti aivan Helsingin keskustassa 28.10.2011.

Mia Pesonen, viime vuoden voittaja ”Vuoden Hovimestari kilpailu on antanut minulle lisää varmuutta työskentelyyni, mahdollisuuden edetä työurallani ja luonut median kiinnostusta hovimestarin työhön. ”

Ulla Häkkinen Jyväskylän Pöllöwaarista on voittanut kahdesti Vuoden Hovimestari-kilpailun: ” Voitto on lisännyt saliruoanvalmistuksen kiinnostusta ravintolassamme ja totta kai myös omaa varmuutta työskentelyssäni”. Paikallisissa ja kansallisissa medioissa Pöllöwaari on ollut huomattavan paljon esillä voittojen myötä.

Arttu Sademaa Turusta voittaja 2008 ” Kilpailu ja sen voitto on lisännyt työtilaisuuksia sekä antanut minulle laajemmin mahdollisuutta näyttää osaamistani.”

Christina Suominen ravintola C:stä, Tampereelta voitti kilpailun 2007 ” Työnantajat arvostavat, kilpailuun osallistuminen näyttää CV:ssä hienolta ja nostaa sen arvoa”. Suomen Gastronomien seura valitsi Christinan oman ravintolan C:n tänä vuonna vuoden ravintolaksi.